La famille Sciscio travaille dans le secteur fromager depuis des générations, s'occupant de la production de fromages et de produits laitiers, ainsi que de la vente en gros et au détail à Sammichele di Bari et dans les environs.
Les piliers sur lesquels repose l'entreprise sont : le maintien des traditions familiales, le respect de l'environnement, ainsi que la fraîcheur et l'authenticité de ses produits laitiers. La production de fromages et de produits laitiers couvre une large gamme, allant des fromages à pâte dure aux fromages à pâte molle, des fromages frais aux fromages affinés, en passant par des fromages typiques et de véritables spécialités, telles que les excellentes mozzarellas de bufflonne.
À la Fromagerie Sciscio, pour la production de fromages et de produits laitiers, seul le lait cru, provenant directement de l'étable, est utilisé. La transformation suit des méthodes traditionnelles, alliant anciennes techniques à une amélioration constante de la qualité, de la variété et de la saveur de l'offre de produits laitiers.